山東省實(shí)驗(yàn)小學(xué)食品安全制度

為加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的規(guī)范實(shí)施和做好學(xué)生的食品安全衛(wèi)生管理，根據(jù)教育局相關(guān)文件精神，學(xué)校建立健全制定相應(yīng)的管理制度，并與小狀元配餐公司簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》。

一、學(xué)校對(duì)配餐工作人員的監(jiān)督

校級(jí)家長(zhǎng)委員會(huì)每周三到我校和學(xué)生一起參加配餐，定期對(duì)學(xué)校配餐公司進(jìn)行監(jiān)督，要求配餐公司所有人員必須持有效健康證上崗。

二、學(xué)校對(duì)配餐食品采購(gòu)的監(jiān)督

    校級(jí)家長(zhǎng)委員會(huì)定期監(jiān)督配餐公司食品原料及輔料的采購(gòu)，確保食品原料及輔料進(jìn)貨渠道規(guī)范，新鮮，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入配餐公司，并督促其做好索證工作。

三、對(duì)食品清洗監(jiān)督

督促配餐公司工作人員按規(guī)范進(jìn)行原料的清洗，做到干凈無(wú)異物，并按固定進(jìn)行切配。

四、對(duì)配餐公司衛(wèi)生的監(jiān)督

    督促配餐公司工作人員認(rèn)真進(jìn)行餐具的清洗，做到無(wú)殘留、無(wú)油漬，并按照規(guī)定做好餐具的消毒工作

五、對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行監(jiān)督

    督促配餐公司工作人員按上班要求的標(biāo)準(zhǔn)為學(xué)生提供每天的午餐，督促配餐公司工作人員按照要求對(duì)配送的的營(yíng)養(yǎng)午餐進(jìn)行加工。