山東省實驗小學(xué)食品安全制度

為加強學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃的規(guī)范實施和做好學(xué)生的食品安全衛(wèi)生管理，根據(jù)教育局相關(guān)文件精神，學(xué)校建立健全制定相應(yīng)的管理制度，并與小狀元配餐公司簽訂《食品安全責(zé)任書》。

一、學(xué)校對配餐工作人員的監(jiān)督

校級家長委員會每周三到我校和學(xué)生一起參加配餐，定期對學(xué)校配餐公司進行監(jiān)督，要求配餐公司所有人員必須持有效健康證上崗。

二、學(xué)校對配餐食品采購的監(jiān)督

    校級家長委員會定期監(jiān)督配餐公司食品原料及輔料的采購，確保食品原料及輔料進貨渠道規(guī)范，新鮮，無過期、變質(zhì)食品進入配餐公司，并督促其做好索證工作。

三、對食品清洗監(jiān)督

督促配餐公司工作人員按規(guī)范進行原料的清洗，做到干凈無異物，并按固定進行切配。

四、對配餐公司衛(wèi)生的監(jiān)督

    督促配餐公司工作人員認(rèn)真進行餐具的清洗，做到無殘留、無油漬，并按照規(guī)定做好餐具的消毒工作

五、對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進行監(jiān)督

    督促配餐公司工作人員按上班要求的標(biāo)準(zhǔn)為學(xué)生提供每天的午餐，督促配餐公司工作人員按照要求對配送的的營養(yǎng)午餐進行加工。